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                何为清真?怎样才算清真?
                行业动态
                2017-07-19
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                清 真
                     阿拉伯语原意为“合法的”。但清真与阿拉伯语词义的范㊣围有所不同,作为一个中文词汇,清真仅针对符合伊斯兰教教法的饮食而言的,与其他如衣〓、住、行、思想无关。“清真”一词最早见于南北朝时期,本意是指自然、质朴、纯洁,原是普通↘名词,曾用于多种∏场合,如寺庙、宫殿、道观以及楼阁幽静场所,含“清净无染”“至清至真”“纯净洁朴”之意。宋末时期开始用于伊斯兰教。到明清时期,这一用法和概念已经㊣ 得到系统阐述和普遍接受。
                     清真饮食”是我国的回、维吾尔、哈萨克、保安、东乡、撒拉族、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜●等信仰伊斯兰教的少数民族的饮╲食习惯。究其根源是来自伊斯兰教禁食猪→肉的条律,但由于长期沿袭的结果早已形成了民族习惯。这种民俗习惯在各族穆斯林中也〓被主流认定。《古兰经》上说:“众人啊!你们可以吃大地上所有合法而佳美的食物。”
                伊斯兰教允许吃一切佳美的食物:佳美的食物很▲多,有动物类,植物类,矿物类等等,植物类食物除有毒的以卐外,一般都可以吃(酒例外),如各种粮食,果品,蔬菜等。动物类◇如牛、羊、驼、鸡、鸭、鱼、等。矿物类如盐等,都是可以吃的。另外,清真饮食提▓倡不饥不食,食不过饱。
                禁忌:
                     伊斯兰教要求穆斯林有选择的吃饮食品和卐饮料.《古兰经》有好几处指出了禁食物:“信仰的人们啊!你们可以Ψ 吃我所供给你们的佳美的食物,你们应该感谢真主,如果你们只崇拜他。他只禁你们吃自死▅物,血液,猪肉,以及非诵真主之名而宰的动物。”
                1、自死物。自死物⊙之所以被禁食是很容易被理解的,在自然情况下死亡的动物,不外乎有这样几个原因,病死,老死,中毒而死,摔死,等或因其他事故和灾害∞而死,在这种情况下⊙而死亡的动物,不是肉质败坏,就是有毒或ζ 大量细菌,吃了后难免对人体♀有害。再者,人的』天性是厌恶死物的,它与污秽联系在一起,与人的尊严格格不入。不过,在所有的○自死物中,鱼是例外。
                2、血液。不饮血液,他们饮血被认为是不文明的行为外,但国内其他民族的人有吃血液制品的习惯,比︽如鸭血粉丝。
                3、猪肉。过去的〗伊斯兰学者都对禁食猪肉的原因从不同角度给予过解释.刘智在他的著作《天方典礼——卷十四》中说到:“豸,畜¤类中污浊只尤者也。其性贪,其气浊,其心迷,其食秽,其肉无补而多害。乐从卑污,有锯牙,好攫。愈壮愈惰,老者能附邪魅为崇,乃最不可食物也。”
                这是从审美和伦理的角◣度加以解释的。现代伊斯兰学者从卫生角■度给予了解释,他们广征博引了一些古今中外医学家的研究报告,认定猪肉中有很多寄生ㄨ虫和其他病菌,对人体非常有害。这几位学者的解释,不能说№没有道理,但仍不能使人满意。完全令人满意♂的解释恐怕永远不可能有,因为世界上毕竟有很多人在吃它,既然吃就有吃的理由。
                所以最简单也最有力的解释恐怕还→要回到伊斯兰教的根本经典中。《古兰经》中说到禁食自死物,血液和猪肉的原因时↑说:“因为它们确是不洁。”这里的“不洁”不光是指不卫生】,更重要的是指宗教意义上的不纯洁。穆斯林从宗教的,伦理的,审美的,卫生的『角度,认为猪肉是不干净的,而很多非穆斯林民族则从自己的角度出发,认为是干◥净的。
                4、其他禁食之物。穆斯林√除了禁食猪肉以外,还有许多动物也在圣训所禁食之列,禁食的动物主要有:鹰、秃鹫、喜鹊、啄木鸟、乌鸦、豺、虎、狼、狗、狮、熊、象、猫、驴、骡、龟、蛇、鲨鱼、乌龟、海豚、海豹、海狗、海狮、鳖、青蛙、泥鳅、甲鱼等。
                这些动□物的特点都是:暴目者、锯牙者、环喙者、钩爪者、杀生鸟者、恶者、暴者、贪者、吝者、性贼者、污浊者、秽食者、异形者、似人者等(但是有些有争议,比如古兰经中提到“海里的动物和食ㄨ物,对于你们是合法的,可以供你们和旅行者享受。”而圣训中有些海中生物不能吃)。
                5、诵非真主之名而宰的动物。伊斯兰教认为真主是万物的创◣造者,是生命的赋予者和终结者。因此要求穆斯林在宰牛,羊,鸡等可食动ぷ物时念诵“以真主之名”,结束该Ψ动物的生命是以真主的名义进行的,是合法的,是清真的。否则即便是可食的动物,是非穆斯』林宰的,也不清真,故不能食用。
                值得指出的是,伊斯兰教允许穆斯林吃“天经者”(犹太教徒和基督∑教徒)的食物。《古兰经》指出:“今天允许你们吃一切佳美的食物,曾受天经者的食物,与你们是合法的。”这里▽是指经他们宰的可食的食物(如牛羊鸡◣等)和他们制作的五谷类食物,对于穆斯林而言是可〗食用的。因为犹太教和基督教都是一神教,都承认真主独一。
                   “清真”是一种生活准则、是一种文明、是一种文△化、是∞一种生活制度,她绝不仅仅是不吃猪肉、狗肉和非穆▂斯林饮食的问题。就是严格按照伊斯兰教的饮食禁☆忌所』做的食品。最重要的依据是《古兰经》,其次是圣人穆罕默德的教诲。安∩拉启示说:“除了为势所※迫外,你们所当戒除的,安拉已为你们阐明了◥……”(《古兰经》6章119节)“他只禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物。凡为势所迫,非出自愿,且不过分的人,虽吃禁物,毫无罪过。因安拉确是至◣赦的,确是至慈的。”(《古兰经》2章173节)。
                    总的来说,除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物,其它的事物都是允︻许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由★吃饮,前提是吃饮的物质不能是“哈拉目”(非法的)的。